Cukura rūpniecībai ir senas tradīcijas izmantot atdalīšanas un filtrēšanas procesus. Tomēr pēdējos gados globālā cukura piegādes ķēde ir kļuvusi arvien sarežģītāka, un izejvielu pieejamības un pārstrādes metožu svārstības būtiski ietekmē gan cukura sīrupa kvalitāti, gan izmaksas. Rūpnieciskajiem lietotājiem, piemēram, bezalkoholisko dzērienu un enerģijas dzērienu ražotājiem, kuri ir ļoti atkarīgi no nemainīgi augstas kvalitātes cukura sīrupa, šīs izmaiņas prasa ieviest progresīvus iekšējos apstrādes procesus.
Filtrēšanas loma cukura sīrupa ražošanā
Filtrēšana ir kritisks solis cukura sīrupu ražošanā, ko izmanto dažādās nozarēs, tostarp dzērienu, konditorejas, farmācijas un rūpnieciskajos lietojumos. Galvenais mērķis ir skaidrs: ražot vizuāli dzidru, mikrobioloģiski drošu un bez piesārņojuma sīrupu, kas atbilst stingriem kvalitātes un drošības standartiem.
Kāpēc filtrēt cukura sīrupu?
Cukura sīrups var saturēt dažādus piesārņotājus, kas jānoņem, lai nodrošinātu kvalitāti un procesa efektivitāti, tostarp:
1. Neizšķīdušas cietvielas no izejvielām (cukurniedrēm vai bietēm)
2. Cauruļu kaļķakmens vai korozijas daļiņas
3. Sveķu smalkās daļiņas (no jonu apmaiņas procesiem)
4. Mikrobu piesārņotāji (raugs, pelējums, baktērijas)
5. Nešķīstošie polisaharīdi
Šie piemaisījumi ne tikai padara sīrupu duļķainu, bet arī var negatīvi ietekmēt garšu, aromātu un tekstūru. Gatavos dzeršanai produktos baktēriju piesārņojums ir īpaši problemātisks, un, lai nodrošinātu drošību un stabilitāti uzglabāšanas laikā, ir nepieciešama galīgā filtrēšana līdz 0,2–0,45 µm.
Bieži sastopamas problēmas sīrupu filtrēšanā
1. Augsta viskozitāte:Palēnina filtrāciju un palielina enerģijas patēriņu.
2. Karstuma jutībaNepieciešami filtri, kas var darboties augstā temperatūrā, neradot bojājumus.
3. Atbilstība higiēnas prasībāmNepieciešami filtri, kas ir saderīgi ar pārtikas kvalitātes tīrīšanas un dezinfekcijas procedūrām.
4. Mikrobu kontroleNepieciešama smalka filtrēšana drošības nolūkos dzērienu ražošanā.
Tradicionālās filtrācijas sistēmas cukura dzirnavās
Vēsturiski cukura dzirnavas ir paļāvušās uz zema spiediena, mazas jaudas filtrācijas sistēmām, kas izmanto filtrācijas palīglīdzekļus, lai veidotu filtrācijas kūku. Lai gan šīs sistēmas ir zināmā mērā efektīvas, tās bieži vien ir apjomīgas, tām nepieciešama liela grīdas platība, smaga konstrukcija un ievērojama operatora uzmanība. Tām ir arī augstas ekspluatācijas un utilizācijas izmaksas filtrācijas palīglīdzekļu izmantošanas dēļ.
Great Wall filtrācija: gudrāks risinājums
Lielās sienas filtrācijapiedāvā uzlabotus dziļās filtrācijas risinājumus, kas pielāgoti cukura un dzērienu rūpniecībai. Viņu filtra loksnes, filtra kasetnes un modulārās filtrācijas sistēmas ir izstrādātas, lai apmierinātu mūsdienu cukura sīrupa pārstrādes augstās prasības. Galvenās priekšrocības ietver:
• SCP/A sērijas filtra materiāls, kas izgatavots no augstas tīrības pakāpes celulozes ar augstu izturību, nodrošina drošību augstās procesa temperatūrās
• Atpakaļskalojamo SCP sērijas sakrauto disku patronu īpašais dizains nodrošina procesa uzticamību un ekonomisku kalpošanas laiku
• Pilnībā automatizēts iebūvēts filtrācijas risinājums palielina produktivitāti un samazina filtrācijas izmaksas
• SCP sērijas sakrautās disku kasetes ar imobilizētu aktivēto ogli atbilst īpašām krāsu un smaku korekcijas prasībām
• Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) un ES pārtikas prasībām atbilstoši filtra materiāli palielina procesa un gala produkta drošību
• Great Wall membrānas moduļi var saturēt dažāda veida kartonu un ir savienoti pārī ar membrānas filtriem. Tie ir viegli lietojami, izolēti no ārējās vides, kā arī higiēniskāki un drošāki.
• Great Wall var nodrošināt kartona plākšņu un rāmju filtrus, kā arī membrānas filtrus. Mēs piedāvājam arī nodošanas ekspluatācijā un uzstādīšanas pakalpojumus jebkurā valstī.
• Piemērots dažādiem sīrupu veidiem: fruktozes sīrupam, šķidrajam cukuram, baltajam cukuram, medum, laktozei u.c.
Great Wall risinājumi ļauj ražotājiem saglabāt nemainīgu sīrupa dzidrumu, garšu un mikrobioloģisko drošību neatkarīgi no jēlcukura avotu vai pārstrādes metožu mainīguma.
Ieteicamā filtrācijas stratēģija
1. Ūdens iepriekšēja filtrēšanaPirms cukura izšķīdināšanas ūdens jāfiltrē, izmantojot divpakāpju kārtridžu sistēmu, lai atdalītu daļiņas un mikroorganismus.
2. Rupja filtrēšanaSīrupiem, kas satur lielākas daļiņas, augšpusfiltrācija ar filtra maisiem palīdz samazināt smalkāku filtru slodzi.
3. Dziļā filtrēšanaGreat Wall dziļuma filtra loksnes efektīvi noņem smalkas daļiņas un mikrobu piesārņotājus.
4. FinālsMikrofiltrācijaGataviem dzērieniem ieteicama galīgā membrānas filtrācija līdz 0,2–0,45 µm.
Secinājums
Filtrēšana ir neaizstājama cukura sīrupa ražošanā. Pieaugot pieprasījumam pēc tīriem, augstas kvalitātes sīrupiem dzērienos un citos pārtikas produktos, uzņēmumiem ir jāievieš uzticamas un efektīvas filtrācijas sistēmas. Great Wall Filtration piedāvā modernus, rentablus risinājumus, kas ne tikai uzlabo sīrupa kvalitāti, bet arī optimizē ražošanas efektivitāti un samazina ekspluatācijas izmaksas. Sadarbojoties ar Great Wall, cukura pārstrādātāji un dzērienu ražotāji var nodrošināt, ka viņu produkti vienmēr atbilst patērētāju cerībām un normatīvajām prasībām.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāpēc cukura sīrupa ražošanā nepieciešama filtrēšana?
Cukura sīrups var saturēt neizšķīdušas cietvielas, cauruļu korozijas daļiņas, sveķu smalkas daļiņas un mikrobu piesārņotājus. Šie piemaisījumi var ietekmēt sīrupa dzidrumu, garšu un drošību. Filtrēšana efektīvi noņem šos piesārņotājus, lai nodrošinātu produkta kvalitāti un pārtikas nekaitīgumu.
Kādas ir galvenās problēmas cukura sīrupa filtrēšanā?
Cukura sīrups ir ļoti viskozs, kas palēnina filtrācijas ātrumu un palielina spiediena kritumu. Filtrēšana bieži notiek paaugstinātā temperatūrā, tāpēc filtriem jābūt karstumizturīgiem. Turklāt, lai kontrolētu mikrobiālo piesārņojumu, jāievēro pārtikas kvalitātes sanitārijas standarti.
Kādi ir tradicionālo cukura dzirnavu filtrācijas sistēmu trūkumi?
Tradicionālās sistēmas parasti darbojas ar mazu jaudu un spiedienu, tām nepieciešama liela grīdas platība, filtrācijas kūkas veidošanai tiek izmantoti filtrēšanas palīglīdzekļi, un tās ietver sarežģītas darbības ar augstām ekspluatācijas izmaksām.
Kādas priekšrocības piedāvā Great Wall Filtration cukura sīrupa filtrēšanai?
Great Wall Filtration nodrošina augstas veiktspējas dziļās filtrācijas produktus, kas ir karstumizturīgi, ķīmiski saderīgi, ar augstu netīrumu aiztures spēju un atbilst pārtikas nekaitīguma sertifikātiem. Tie efektīvi noņem suspendētās cietās vielas un mikrobus, palīdzot ražot stabilu, augstas kvalitātes sīrupu.
Kā cukura sīrupā tiek nodrošināta mikrobu drošība?
Mikrobu drošību nodrošina smalka filtrācija līdz 0,2–0,45 mikroniem, lai likvidētu baktērijas un raugu, apvienojumā ar stingrām tīrīšanas un dezinfekcijas procedūrām, piemēram, CIP/SIP.
Vai ūdens attīrīšana ir svarīga pirms cukura sīrupa ražošanas?
Jā, tas ir ļoti svarīgi. Cukura šķīdināšanai izmantotais ūdens jāfiltrē caur divpakāpju kārtridžu sistēmu, lai noņemtu daļiņas un mikroorganismus, novēršot sīrupa piesārņojumu.
Kā rīkoties ar rupjām daļiņām cukura sīrupā?
Lai noņemtu lielākas daļiņas un aizsargātu lejpus esošos filtrus, pirms smalkās filtrācijas ieteicams veikt rupjo filtrēšanu ar filtra maisiņiem..
