Fons
Alus ir gāzēts dzēriens ar zemu alkohola saturu, kas tiek brūvēts no iesala, ūdens, apiņiem (tostarp apiņu produktiem) un rauga fermentācijas. Tas ietver arī bezalkoholisko (dealkoholizēto) alu. Pamatojoties uz nozares attīstību un patērētāju pieprasījumu, alu parasti iedala trīs kategorijās:
1. Lāgers – pasterizēts vai sterilizēts.
2. Alus no mucas – stabilizēts, izmantojot fizikālas metodes bez pasterizācijas vai sterilizācijas, panākot bioloģisko stabilitāti.
3. Svaigs alus – nav pasterizēts un nav sterilizēts, bet satur noteiktu daudzumu dzīva rauga, lai nodrošinātu bioloģisko stabilitāti.
Galvenie filtrācijas punkti alus ražošanā
Viens no svarīgākajiem alus darīšanas posmiem irdzidrināšanas filtrēšanaMisas sagatavošanas laikā diatomīta zemes (DE) kartona filtri tiek plaši izmantoti, lai noņemtu suspendētās cietvielas un nodrošinātu procesa stabilitāti.
Lielais mūris alus darīšanas filtrācijā
Vairāk nekā 30 gadusLielais Ķīnas mūrisir bijis uzticams partneris pasaules alus darīšanas nozarē. Cieši sadarbojoties ar tehnoloģiju līderiem, mēs nepārtraukti izstrādājam labākos filtrācijas risinājumus savā klasē. Līdz ar amatniecības alus nozares izaugsmi un nepieciešamību pēc maza mēroga filtrācijas, mēs piedāvājam elastīgas un efektīvas iespējas, kas risina individuālas problēmas. Mūsu dziļās filtrācijas palīdz alus darītājiem sasniegt:
1. Videi draudzīgi procesi
2. Augstas kvalitātes filtrāts
3. Uzticams tehniskais atbalsts ar vietējo klātbūtni
4. Atkārtota izmantošana ietaupa ražošanas izmaksas
5. Noņem piemaisījumus, vienlaikus saglabājot alus garšu.
Izaicinājums
Skaidrības metodes izvēle ir atkarīga no vairākiem faktoriem, tostarp:
1. Brūvējamā alus veids
2. Vēlamais skaidrības līmenis
3. Pieejamais aprīkojums un resursi
Dziļās filtrācijas tehnoloģija piedāvā daudzpusīgus risinājumus alus darītavām. Pēc kondicionēšanas alus tiek filtrēts, lai atbilstu dažādām gala produkta prasībām:
1. Rupja filtrēšana– uztur stabilu dabisko miglu, vienlaikus noņemot rauga, olbaltumvielu un polifenolu atliekas.
2. Smalka un sterila filtrēšana– nodrošina mikrobioloģisko stabilitāti, likvidējot raugus un baktērijas, kas var saīsināt uzglabāšanas laiku.
Optimizēti filtrācijas risinājumi
SCP atbalsta lapas
Lielais Ķīnas mūrisSCPatbalsta lapair īpaši izstrādāts pirmsapstrādes filtrācijas sistēmām. Tas nodrošina:
1. Lieliska filtra kūkas izdalīšanās
2. Zemākie pilēšanas zudumi
3. Visilgākais kalpošanas laiks
4. Uzticama nevēlamu daļiņu (piemēram, diatomīta zemes, PVPP vai citu stabilizējošo līdzekļu) aizture
5. Augstas kvalitātes alus pastāvīga piegāde
Pirmsapstrādes filtrācija
Pirmskārtas filtrēšana irklasiskā metodealus ražošanā un tiek izmantots jau gadu desmitiem. Šajā procesā tiek izmantoti dabīgi filtrēšanas līdzekļi, piemēram, diatomīts, perlīts vai celuloze.
Kā tas darbojas:
1. Filtrēšanas palīglīdzekļi tiek nogulsnēti uz rupjā sieta, veidojot smalku filtrācijas kūku.
2. Alus iziet cauri kūkai, kas aiztur suspendētās cietās vielas, piemēram, rauga atlikumus.
Ieguvumi:
1. Saudzīgs process, kas saglabā alus sastāvdaļas, garšu un krāsu
2. Pārbaudīta uzticamība ar nelieliem jauninājumiem (piemēram, samazināts ūdens patēriņš, ilgāks materiāla kalpošanas laiks)
Lai sasniegtu nepieciešamo galīgo kvalitāti, pirms kārtas filtrēšanai bieži sekomikrobu samazinoša dziļuma filtrācija, izmantojot filtra loksnes, sakrautas disku kasetnes vai filtra kasetnes.
Secinājums
Great Wall nodrošina alus darītavām pilnu dziļās filtrācijas risinājumu klāstu, lai nodrošinātu stabilu, augstas kvalitātes alus ražošanu. Nopirmsapklāšanas filtrēšana arSCPatbalsta loksnes to dziļuma un slazdu filtrācijas tehnoloģijas, mēs palīdzam alus darītājiem sasniegt dzidrumu, stabilitāti un garšas saglabāšanu, apmierinot mūsdienu nozares prasības ar pārbaudītām un uzticamām sistēmām.
